Uczestnicy kursu, pod opieką nauczyciela praktycznej nauki zawodu p. Józefa Ziółkowskiego, zyskują praktyczną wiedzę z wytwarzania wyrobów piekarskich, oceniają przydatność surowców, wytwarzają wyroby piekarskie z zastosowaniem narzędzi, maszyn i urządzeń piekarniczych, oceniają pieczywo, przygotowują pieczywo do dystrybucji oraz uczą się prowadzić dokumentację produkcyjną w zakładach piekarskich.