Konkurs ten składał sie z dwóch części: teoretycznej, wymagającej rozwiązania testu, oraz praktycznej.
Ta druga część polegała na przygotowaniu zakąski i dania zasadniczego pn. „Wariacje kulinarne z rybami w roli głównej”.
W jury zasiadali wybitni szefowie kuchni, ale też losowo wybrani nauczyciele i opiekunowie uczestników.
Ocenie podlegały: kreatywność, smak, zgodność przygotowanych potraw z tematem konkursu, ale również serwowanie potraw według inwencji twórczej uczestnika, higiena i bezpieczeństwo pracy w trakcie wykonywania zadań.
